蒜香牛肉 / 自製莓果沾醬
描述
牛肋條油花多乾煎去油，搭配蒜片香味層次提升，用莓果自己做沾醬很解膩，營養又好吃。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●澳洲牛肋條放冷藏低溫解凍，烹煮前取出洗過去血水，用料理剪刀修掉肥油，剪3-4公分塊狀，用醃料抓醃靜置10分鐘。
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●蒜剝膜切片。(煎蒜片盡量切均勻些較好控制煎的時間) ●冷凍莓果用(黑櫻桃8顆)跟(蔓越莓5顆)，這樣的組合沾醬口感微酸甜蠻好的。
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●小黃瓜洗淨，切掉兩端蒂頭後滾刀切塊。
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●用煎香蒜片原鍋轉中大火，放(牛肋塊)均勻擺放，蓋鍋煎7分鐘後，幫牛肉塊翻面，蓋鍋轉中火再煎3分鐘後盛出，這樣牛肉能藉由鍋熱跟牛的油脂產生梅納反應，肉質好吃。
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●用煎牛肉塊的原鍋跟肉汁小火，放1/4小匙鹽巴，放(小黃瓜)蓋鍋蒸炒3分鐘翻炒一下，就可以囉。
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