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羅健瑋
19 食譜 53 粉絲

古早味蔭鳳梨魚頭

古早味蔭鳳梨魚頭
9 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 從菜市場買回來的去鰓魚頭先給它走水去血水,大概5分鐘左右~沒看到血水再流出就可以了。

    從菜市場買回來的去鰓魚頭先給它走水去血水,大概5分鐘左右~沒看到血水再流出就可以了。

  • 蒜頭拍扁,老薑來切片,蔥切段。
醬油/米酒/白砂糖可以直接放一起。

    頭拍扁,老來切片,切段。 醬油/米酒/白砂糖可以直接放一起。

  • 蒜頭/薑先下鍋爆香

    頭/先下鍋爆香

  • 然後下魚頭

    然後下魚頭

  • 然後再下剛剛調和的調味料

    然後再下剛剛調和的調味料

  • 最後倒入飲用水,淹過魚頭即可。
然後開大火煮滾~(記得要稍微攪動一下,避免沾鍋)
(剛剛那碗調味料殘渣也要記得倒入一些開水進去攪拌,才不會浪費了。)

    最後倒入飲用水,淹過魚頭即可。 然後開大火煮滾~(記得要稍微攪動一下,避免沾鍋) (剛剛那碗調味料殘渣也要記得倒入一些開水進去攪拌,才不會浪費了。)

  • 大火煮滾以後轉小火,小火煮20分鐘。

    大火煮滾以後轉小火,小火煮20分鐘。

  • 20分鐘到了,熄火浸泡6分鐘。

    20分鐘到了,熄火浸泡6分鐘。

  • 6分鐘到了,準備起鍋。
起鍋前再灑上蔥段。

    6分鐘到了,準備起鍋。 起鍋前再灑上段。

  • 這樣古早味的蔭鳳梨滷魚頭就完成啦~😀😀

    這樣古早味的蔭鳳梨滷魚頭就完成啦~😀😀

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