鳯梨苦瓜雞湯
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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苦瓜洗淨，切掉頭尾，剖半刮囊去籽，切塊
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鹽水川燙減少苦味，2分鐘即可撈起，泡冷水降溫防止過軟
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小雞腿用鹽醃10分鐘去除「雪味」，用水沖洗一遍，再加水川燙，用水沖洗表面
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把所有材料加進湯鍋，大火煮沸
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再轉中火煮20分鐘
小撇步
1.一定要囊刮乾淨，才可減少苦味
2.可加入新鮮鳳梨、小魚乾和鮮香菇增加風味
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