小太陽餅
描述
太陽餅是台中特產,香酥的外皮加上甜甜的內餡,很受大家喜歡,如果不在台中,卻想要品嘗它的美味,你也可以自己做看看哦^^
食材
步驟
-
油皮材料拌勻
-
蓋上蓋子醒約20分
-
油酥拌勻
-
糖粉和麥芽糖
-
拉成絲狀
-
陸續加入奶油,水,和低筋麵粉拌勻,搓成條狀,分割
-
將醒好的油皮和酥皮和內餡分成同等份(我做比較小,約40個,普通大約30個就可以了)
-
油皮包入酥皮
-
桌上抹一點點油,將8桿成長條狀
-
捲起
-
口朝上,再次桿開
-
捲起
-
壓扁,桿成片
-
包入內餡
-
注意要包緊喔
-
壓扁
-
放入烤箱用200~210度烤約12~15分
-
步驟18
小撇步
如果需要放置的時候一定要蓋上保鮮膜,才不會太乾哦^
