糯米白菜捲
描述
除了傳統白菜捲常用的「荸薺」之外，嘗試添加一些新的內容。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
食材說明： 糯米要先泡水3個小時。
-
-
-
3）軟化的大白菜切開，去掉部分長梗。
-
4）從菜梗的邊緣填入餡料，再往葉子方向捲起。
-
5）如果見葉片有破損，就鋪上其餘的碎葉來填補。
-
7）盤底先墊上幾片白菜梗，整齊排入盤內。
-
6）剩下的肉餡料，先存在冰箱，可做成「珍珠丸子」。
-
8）蒸鍋加足三杯水，墊上有孔蒸盤，約20分鐘後可蒸熟。
-
9）白菜捲+醬油膏+香油，端盤上桌。
-
同場加映： 珍珠丸子（入蒸烤爐，約20分鐘）
小撇步
拌內餡時不必加香油，
待上桌前，再滴上香油與醬油膏。
