35 食譜 179 粉絲

家常炒麵

Name: 家常炒麵 by ST終極料理教室
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 蒜碎 適量; 蔥花 適量; [調味] 醬油 少許; 肉絲 0.3k; [調味] 鹽巴 適量; 油麵 0.6k; [調味] 鮮味炒手或雞粉 適量; 香菇片 適量; [調味] 烏醋 微量; 高麗菜或其他菜類 不要比肉多; [調味] 香油 適量; [調味] 胡椒 適量

描述

一般家裡!幾乎80%的剩料都能用在炒麵上面,家庭的好幫手!

32 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

蒜碎

適量
蔥花

適量
肉絲

0.3k
油麵

0.6k
香菇片

適量
高麗菜或其他菜類

不要比肉多

調味

醬油

少許
鹽巴

適量
鮮味炒手或雞粉

適量
烏醋

微量
香油

適量
胡椒

適量

步驟

炒麵一般會有差的地方,在提味的烏醋,但千萬不能多,只能一點點,約莫半湯匙就好,會使吃的人胃口提升,內容物部分,盡量不要選有菜的味道濃烈的菜系,例如青江菜就比較不適合
1.炒麵,顧名思義要炒,蒜頭煸香後下絞肉,米酒,胡椒鹽,香油,下去炒熟,其他的佐料,在炒好絞肉後再加入炒伴,待食材出水後,下油麵,加水與麵平行後,收汁即可出餐
切記不要勾芡!若不喜歡油麵味道的可以稍微沖一下水濾乾後再加入一起收汁,可以避掉麵粉味濃厚的問題