「外焦里嫩」烤牛奶
描述
前段時間很火的烤牛奶，這禮拜已經做了兩次了。
作為一款『零廚藝』甜品，它還真蠻好吃的！
① 簡單：不用清洗很多碗。
② 健康：沒有奶油，低脂肪。
③好吃：綿嫩香甜，烤蛋撻芯。
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P.S：很多關於烤牛奶的褒貶不一，差異在於糖量。
不要減糖，甜度達不到，整體有斷崖式差異。
:-D
步驟
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鍋內入牛奶、蛋黃、糖、玉米澱粉，中火加熱並攪拌。
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質地融合後，入芝士片。
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調小火，持續攪拌至芝士融化，質地濃稠，出現結塊疙瘩狀。
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最小火或關火，快速拌至質地稠滑。
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入模具，冰箱冷藏4小時以上。
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可以直接享用了。也可以繼續：脫模後切塊。
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烤盤墊油紙，擺上牛奶塊，刷蛋黃液。
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200℃ 20分鐘。
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:-D
