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留學版肉燥飯

留學版肉燥飯

描述

肉燥飯是一道台灣大街小巷都能吃得到的一道料理,很多人對好吃的肉燥也有不同的定義;在國外唸書的時候為了省錢和方便,就用當地容易取得的食材做出了自己喜歡的口味的肉燥,煮一鍋可以配飯配麵吃一兩個禮拜,吃習慣了之後回台灣就也就這樣繼續煮下去了。

25 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥和蔥切碎,其他材料準備好。

    洋蔥切碎,其他材料準備好。

  • 將大蒜打碎和切好的洋蔥加一點油中火拌炒,炒至微焦,這時候洋蔥的味道變成了溫和的香味。

    將大打碎和切好的洋蔥加一點油中火拌炒,炒至微焦,這時候洋蔥的味道變成了溫和的香味。

  • 加入切碎的蔥繼續炒到蔥變軟。

    加入切碎的繼續炒到變軟。

  • 加入絞肉,炒到絞肉變白,並送散成均勻的顆粒。

    加入絞肉,炒到絞肉變白,並送散成均勻的顆粒。

  • 加進米酒、醬油、水和一點砂糖,攪拌均勻,蓋鍋蓋小火煮30-40分鐘入味,這時候水的份量大概可以淹到大部分的肉即可。

    加進米酒、醬油、水和一點砂糖,攪拌均勻,蓋鍋蓋小火煮30-40分鐘入味,這時候水的份量大概可以淹到大部分的肉即可。

  • 完成後就可以拿來配飯啦!

    完成後就可以拿來配飯啦!

小撇步

絞肉的肥瘦可以依個人喜好調整,每一款醬油鹹度不同,可以邊加邊試口味,喜歡甜一點的口味的人砂糖的量也可以增加,在家裡煮的好處就是可以隨個人喜好調整,多做幾次就可以找到自己最喜歡的食材比例。

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