乾炒牛肉粄條【李錦記甘甜滷醬油】

Name: 乾炒牛肉粄條【李錦記甘甜滷醬油】 by 李錦記
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 150 克; 客家粄條 400 克; [醃料] 李錦記甘甜滷醬油 1 小匙 (t); 豆芽菜(摘去頭尾) 70 克; [醃料] 米酒 1 小匙 (t); [調味料] 李錦記甘甜滷醬油 1 大匙 (T); 洋蔥 1/4 個; [醃料] 香油 1/4 小匙 (t); [調味料] 李錦記舊庄特級蠔油 1 大匙 (T); 韭菜 2 株; [醃料] 太白粉 1 小匙 (t); [調味料] 李錦記鮮味雞粉 1/4 小匙 (t); 白芝麻(可省略) 少許; [調味料] 糖 1/2 小匙 (t)

描述

炒香的嫩牛肉與蔬菜配料，再放入客家粄條、醬料入鍋拌炒，充滿米香的Q彈粄條與牛肉充分融合，香氣十足，令人食指大動

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉

150 克
客家粄條

400 克
豆芽菜(摘去頭尾)

70 克
洋蔥

1/4 個
韭菜

2 株
白芝麻(可省略)

少許

醃料

李錦記甘甜滷醬油

1 小匙 (t)
米酒

1 小匙 (t)
香油

1/4 小匙 (t)
太白粉

1 小匙 (t)

調味料

李錦記甘甜滷醬油

1 大匙 (T)
李錦記舊庄特級蠔油

1 大匙 (T)
李錦記鮮味雞粉

1/4 小匙 (t)
糖

1/2 小匙 (t)

步驟

準備好所有食材。牛肉切片，粄條拆開切成條(如果買切好的可省略)，豆芽菜摘去頭尾，洋蔥切絲，韭菜切段
牛肉加入醬油、米酒、香油、水、太白粉抓勻至水份充份吸收
再加入食用油抓勻，醃 15 分鐘以上備用
鍋中放入少許油燒熱，將牛肉炒約 8 分熟，盛起備用
鍋中再放少許油，放入洋蔥、豆芽菜拌炒至微微軟化
放入粄條炒軟(若怕粄條易斷，可使用筷子輕輕炒開)
再放入牛肉拌炒
加入調味料拌勻
加入韭菜拌炒、撒上白芝麻，即可享用

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2022/04/14 發表

李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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