青椒炒肉絲🌶️
描述
猪肉滑嫩、青紅椒爽辣下飯！
被秒殺的一道料理。😱😱😱
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備材料。
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1.猪肉逆紋切絲(3mm)。 2.加料酒、醬油、白胡椒粉抓勻。 3.加太白粉抓勻，摔打數次起漿。 4.加油抓勻，醃5~分鐘。 ※猪肉微冷凍，比較容易切！ ※加太白粉鎖住水份，味道更滑嫩。 ※加油避免油脂不足而沾鍋、不易炒開。
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1.青、紅椒洗淨壓扁、去蒂去籽。 2.青、紅椒切絲(3mm)。 3.蒜頭去皮洗淨切碎。
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1.乾鍋中大火下青椒。 2.炒到水份出來、變軟。 3.外觀有點皺，即可起鍋備用。
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1.中大火下油、蒜頭、肉絲，炒開肉絲。 2.肉絲轉色約六分熟，下青、紅椒炒勻。 3.下蠔油，轉大火炒勻約30秒。
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起鍋，完成！ 🤤
小撇步
我徧好用筷子炒絲狀食材，較容易拌開、拌勻！
薄皮青椒皮比較薄，外表多有褶皺，相對比較辣，做菜時更容易入味，口感更好。
