紅白客家鹹湯圓

Name: 紅白客家鹹湯圓 by 小喬君Joyc
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 小湯圓 １盒; 鮮香菇 ６朵; [調味料] 鹽巴 １小匙; 韭菜丁 ２大匙; [調味料] 白胡椒粉 少許; 紅蔥頭 ３辦; 蝦米 １小匙; 五花肉條 １／３碗

描述

偶而想吃客家湯圓，是媽媽的味道，小時候拜拜東西比較多，媽媽會用拜拜的三層肉炒回鍋肉或是切小條煮湯圓，連同煮雞煮鴨的高湯一起滾，煮湯圓的重點就是要有油蔥的香味，可以用紅蔥頭或是買現成的油蔥酥，加上香菇豬肉蝦米等，最後上桌前一定要有的一把韭菜或是芹菜更是對味好吃！

30 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

小湯圓

１盒
鮮香菇

６朵
韭菜丁

２大匙
紅蔥頭

３辦
蝦米

１小匙
五花肉條

１／３碗

調味料

鹽巴

１小匙
白胡椒粉

少許

步驟

準備材料
紅蔥頭切細先炒香到味道出來，在下五花肉碥出油，再把蝦米洗淨一起炒香（如果用油蔥酥就煮完湯圓後最後再放，豬肉不限部位也可以用里肌肉或是梅花肉）
再把鮮香菇片下鍋炒到味道出來，放入３杯水煮滾（如果家裡有乾貨香菇可以泡水軟後切片使用，湯底也可以改用雞高湯會更美味），再另起一鍋水煮滾，把小湯圓煮到浮出水面就是熟透，撈起後放入湯中！
試一下味道，鹽巴白胡椒調味，起鍋之前再把韭菜小丁下鍋即可盛盤！
好吃料又多！是我的回憶殺美味客家紅白湯圓！