甜品篇｜港式班戟 它不是可麗餅 (附影片
描述
今天 來做香港人熟悉的甜品:港式班戟
港式班戟的餅皮 不是可麗餅嗎？
No No No.
雖然兩者食材大約相同 份量的不一樣
便造就另一甜品誕生
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/SyuBUiq5QeE
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低筋麵粉，白糖和鹽混合，過篩。
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加入雞蛋，植物油，再混合。然後再加入牛奶。混合直到無粒狀。
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準備易潔鑊，抹上薄油。中火，下糊。再轉小火。
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煎至邊位凝固。反轉，再煎15-30秒。
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蓋上保鮮紙。雪櫃(冰箱) 15-30分鐘。
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鮮奶油和糖霜混合，打發至硬性發泡。
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打發的鮮奶油放在餅皮中央，加入水果。包裹，反轉。
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參考影片 1. 甜品教學｜法式可麗餅 19世紀才有?! 基礎甜品 https://youtu.be/BBrvgrxpO1Y 2. 技巧篇｜CREAM 由打發至牛油 再到液體 一次做給你看! https://youtu.be/rrnvyOEYzDE
小撇步
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