蔥油雞腿凍
描述
天氣漸漸變熱，
這道雞腿凍很適合在熱熱的天氣吃😆
Q彈多汁的雞肉凍，
讓人忍不住一口接一口。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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步驟
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雞腿去骨（可以請攤位老闆幫忙），雞肉先以醃雞腿調味料醃20-30分鐘。
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將雞骨頭先用一鍋熱水滾燙過後，倒去熱水，重新裝半鍋水，放入雞骨頭及蔥、薑，再倒入1大匙米酒，煮滾後，轉小火再慢慢煮30分鐘，即為雞高湯。
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將雞腿肉放入電鍋中，外鍋加入一杯水，蓋上鍋蓋，蒸到電鍋按鍵跳起，續悶15分鐘。
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雞高湯煮好後，再加入2-3匙鹽巴，放涼備用。
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雞腿蒸好後，將花椒丟棄，雞汁倒入步驟5中混合均勻。
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取一適當的密封盒，將雞腿放入密封盒內，再將雞高湯倒入，淹過雞腿肉，蓋上蓋子，放入冰箱冰一天。
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冰過一天的雞腿凍，高湯都凝固了😆
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將雞腿肉取出，切片。
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Q彈好吃的雞腿凍完成囉～😆
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沾蔥鹽醬更好吃😆
小撇步
1.浸雞腿高湯可煮湯或搭配其他料理。
2.我拿來做竹筍炒五花👇🏻
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