輕乳酪蛋糕
份量
9
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將食材準備好 ⚠️將蛋黃和蛋白分開 ⚠️麵粉先過篩
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奶油乳酪隔水加熱乳化 再加入奶油和牛奶 攪拌均勻後 離火
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稍微冷卻後 加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
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蛋黃分次加入攪拌均勻
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乳酪糊完成
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將蛋白加入白砂糖 打發至濕性發泡 （將盆子翻轉 蛋白糊不會掉落即可）
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將三分之一的蛋白糊 加入至乳酪糊切拌 攪拌均勻
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再將步驟七的麵糊 加入至蛋白糊 一樣用切拌方式攪拌均勻
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將麵糊倒入杯模裡 （6吋烤模也可以喔）
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浴水法 烤箱160度預熱10分鐘 烤箱160度烤40分鐘 再將烤溫降至140度烤20分鐘 P.S我家的烤箱是不能調上下火的那種喔 ⚠️每台烤箱脾氣不一樣 要試狀況調整溫度喔
