[米食] 辣味筒仔米糕(電鍋版)
![[米食] 辣味筒仔米糕(電鍋版)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/40638/f5b5372798fa798b.jpg)
描述
只要好好運用辣豆瓣，就可以做出好吃的辣肉醬。除了拌飯拌麵，也可拿來做其他變化，例如：辣味的筒仔米糕。筒仔米糕ㄧ直是我家喜歡吃的早餐，加上味噌湯或肉羹湯，非常對味喔～^^b ( 本食譜：6個米糕)
隱藏版↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
步驟
-
先將長糯米泡水3～4小時。
-
製作辣肉醬：1. 鍋熱，不必加油，炒絞肉。2. 加冰糖及醬油炒出醬色。3. 加辣豆瓣醬炒。4. 加水，稍微滿過肉醬。
-
放入大碗或耐熱玻璃中，入電鍋，外鍋水ㄧ米杯，蒸到開關跳起。
-
筒仔裡面先加步驟3的肉醬。再加濾乾水的長糯米至7分滿。加入水或高湯，稍微低於糯米。電鍋裡面放腳架，入筒仔米糕，外鍋水200ml，蒸到跳起，悶個半小時。
-
用奶油刀或扁平小刀繞著筒仔邊緣轉ㄧ圈，倒扣米糕出來。淋上自己喜歡的醬油膏或甜辣醬，都很好吃喔～
小撇步
外賣的筒仔米糕有的有加油蔥酥或小鳥蛋或魷魚乾，都可自行變化喔～^^
![[米食] 辣味筒仔米糕(電鍋版)：Lii Wang 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/56550/aa25afd048a5a217.jpg)
