泡菜
描述
清爽開胃台式泡菜。
步驟
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接著灑入鹽1.5大匙，稍微用手翻拌抓勻，除了可以脫去蔬菜的生澀味，也可以軟化蔬菜的外表，讓待會的醃製醬汁可以更容易入味，大約靜置20分鐘。
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接著將蔬菜的澀水分離出來倒掉。
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再用過濾水，沖洗掉蔬菜表層多餘的鹽分。
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把之前脫生好的蔬菜，裝填到罐子裡面，關上後透過搖晃容器的手法，來拌勻蔬菜，靜置30分鐘就可以食用，放冰箱冷藏過後，風味會更好。
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完成好的泡菜放置冰箱，約可存放半個月不會壞，建議還是趁新鮮，盡早食用完畢。
小撇步
❤依照個人喜好，話梅可加或不加。
