家常油飯
描述
油飯是一道常見的台式家常料理。無論是過年過節、彌月喜慶，人們都會吃油飯。即使在平日的晚餐餐桌上，吃上一碗油飯，聞到米香裡面的香濃麻油味，心裡充滿滿滿地幸福滋味。這道食譜來自我媽媽，在她的家常油飯裡，只需要幾樣隨手可得的食材和簡易的做法，讓我可以在異鄉裡，感受到濃濃的家鄉味。
詳細操作影片: https://youtu.be/L_8_cSNpUe4
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步驟
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食材先準備好 ◾自製醬油膏 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/404199 ◾我在德國的超市買不到糯米，所以在這個影片中，我使用140g的Milchreis和140g的Basmatireis。 ◾豬里肌可以替換成其他肉的部位，例如: 五花肉。
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將乾香菇加入水泡軟。糯米泡水約1小時，直到可以用手指輕易將米粒折斷。
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之後，把泡米的水倒掉，倒入2杯水(約300ml)到飯鍋裡。將飯鍋放到電鍋，外鍋倒入1杯水(約150ml)，蒸煮大約30分鐘。 當飯煮好後，先不要打開電鍋的蓋子，讓米飯再悶一下。
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關火，加入麻油和醬油膏拌勻。 最後，加入已煮好的米飯，拌炒均勻。 ◾醬油膏是自製的，比較不這麼鹹。若你是用市售的醬油膏，可以先試味道，自己調整醬油膏的用量。 ◾麻油過熱會產生苦味，所以要最後一步再加入。
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家常油飯完成了~ 好香好好吃!
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詳細操作影片: https://youtu.be/L_8_cSNpUe4 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
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