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韓式海鮮煎餅

韓式海鮮煎餅

描述

海鮮煎餅,是韓國人時常必吃菜式亦可作助酒
菜,一般都會有魷魚圈跟蝦仁,自煮還可以加上其他
配搭,如其他海鮮、蔬菜等,吃之前還可蘸點韓式辣

31 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蜆加鹽水吐沙 30分鐘;魷魚切去翼的部分,取出內 臟,去衣洗淨,煲滾一鍋水,分別將蜆和魷魚烚熟。

  • 雞蛋拂勻備用。 蝦仁切粒,魷魚切圈,蜆起肉,洗淨切段。

  • 將麵粉、粘米粉和生粉,加水攪拌至完全沒有顆 粒,再加、鹽和胡椒粉攪勻。

  • 鑊燒熱下油,以中火爆香蓉炒蝦仁,盛起備用,油鑊中倒入粉漿,鋪上海鮮,淋入蛋漿,以中小火煎至兩面金黃即成

小撇步

-想方便可用急凍海鮮粒,但就會影響鮮味。
-想煎餅香脆,油不能過少
-麵粉、粘米粉和生粉要攪拌至幼滑存顆粒,或可過篩

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