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韓式辣奶油短管麵

Name: 韓式辣奶油短管麵 by 沒有中島的小廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 短管麵Rigatoni 425g; 德國香腸 4根; [奶油辣醬] 韓式辣椒醬 2大匙; 洋蔥 1顆; [奶油辣醬] 韓式粗粒辣椒粉 2大匙; 蒜 3瓣; [奶油辣醬] 醬油 1大匙; 花椰菜（裝飾用 適量; [奶油辣醬] 鮮奶油 200ml; 小番茄（裝飾用 適量; [奶油辣醬] 牛奶 300ml; 帕瑪森起司粉 適量; [奶油辣醬] 麵粉 30g; 義式香料 適量; [奶油辣醬] 奶油 30g

描述

意外發現韓式辣粉&辣醬和鮮奶油很搭！鮮奶油能中和辣醬的辣味，同時辣醬和醬油的鮮、辣味又能解白醬的膩，根本是天造地設的一對！

12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

奶油辣醬

韓式辣椒醬

2大匙
韓式粗粒辣椒粉

2大匙
醬油

1大匙
鮮奶油

200ml
牛奶

300ml
麵粉

30g
奶油

30g

步驟

洋蔥切丁、蒜切末、德國香腸切片狀備用；煮一鍋水加鹽，水滾後丟入短管麵，參考外包裝時間煮熟後撈起備用。
平底鍋中入奶油，融化後加麵粉小火炒至麵粉呈金黃色，再加入牛奶和鮮奶油，煮滾後加韓式辣椒醬、辣椒粉和醬油調成奶油辣醬，出鍋備用。用原本的鍋中加油爆香蒜末和洋蔥，再加入德國香腸片，炒至表面變色後加入煮好的管麵和奶油辣醬拌炒均勻。
撒上帕瑪森起司粉，拌勻後試味道並酌量加鹽和黑胡椒調味。
呈盤後以花椰菜和小番茄裝飾，再撒上起司粉和義式香料點綴即可。