涼拌素雞
描述
一般素雞就是滷一滷沾醬油膏又或者加入大量的辣椒醬拌一拌!!
這是我喜愛的調味方式，但是前提不愛香菜，芹菜的賓友可能就無法嚐鮮了!
因為這道涼拌主要香氣就是來自香菜和芹菜!!
調味料
步驟
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水煮滾<大約淹過素雞的水涼即可>放入百草粉，薑片，3匙鹽放入切好的素雞片，燒滾，轉中火不要蓋鍋蓋，<悶住會把素雞煮到膨起，口感會變軟爛>煮個10分鐘鐘熄火，放涼~這時是順便讓它入鹹味和香味了!!
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倒掉一半的滷汁，放入蒜片，和醋薑片和汁.醬油膏.烏醋拌勻後裝袋或裝盒!! 芹菜和香菜切末，拌入香油，平鋪於素雞上頭，放置冷藏一夜讓它入味!
小撇步
醋薑入菜和薑片的香氣是完全不同，而醋薑和香.芹菜結合又蹦出另一種香氣，喜歡素雞的一定要試試!!
敢吃辣可以切一些辣椒末，會更香喔
這道簡單料理，是我家的餐桌的常客，我家小朋友都把它當零嘴吃，冰在冰箱，涼涼的小菜，隨時取用^O^
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