17 食譜 45 粉絲

草莓水晶起司布丁

Name: 草莓水晶起司布丁 by YAN の 灶咖
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 草莓 些許; [乳酪布丁液] 奶油乳酪 35g; [乳酪布丁液] 柳橙汁 10g; [蒟蒻水晶凍] 開水 130g; [乳酪布丁液] 全蛋 一顆; [蒟蒻水晶凍] 砂糖 15g; [焦糖] 砂糖 35g; [乳酪布丁液] 蛋黃 一顆; [蒟蒻水晶凍] 蒟蒻粉 6g; [焦糖] 開水 10g; [乳酪布丁液] 牛奶 85g; [蒟蒻水晶凍] 君橙度酒 20g; [焦糖] 熱水 15g; [乳酪布丁液] 香草籽醬 些許; [乳酪布丁液] 煉乳 30g

描述

草莓水晶起司布丁
乳酪布丁口感非一般雞蛋布丁
原食譜參考厭世甜點店
材料部分有修改變更
更詳盡的作法可以參考厭世甜點店yt
此為個人練習留存用

14 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

草莓

些許

乳酪布丁液

奶油乳酪

35g
柳橙汁

10g
全蛋

一顆
蛋黃

一顆
牛奶

85g
香草籽醬

些許
煉乳

30g

蒟蒻水晶凍

開水

130g
砂糖

15g
蒟蒻粉

6g
君橙度酒

20g

焦糖

砂糖

35g
開水

10g
熱水

15g

步驟

焦糖液砂糖加開水溶解變色加入熱水至濃稠倒入布丁杯5g 冷藏備用烤箱預熱150度烤盤倒入熱水約一半
乳酪布丁液奶油乳酪加柳橙汁打軟加入全蛋及蛋黃拌勻加入煉乳攪拌至均勻牛奶加香草籽醬加熱至冒小泡倒入布丁液邊攪拌邊加入在過篩倒入布丁杯約一半左右放入烤箱烤約30分左右
草莓切丁放入布丁杯水晶蒟蒻凍開水加砂糖溶解加入蒟蒻粉拌勻倒入君橙度酒稍微放涼倒入布丁杯至八九分滿冷藏放涼脱模即可食用