魚香肉絲

Name: 魚香肉絲 by 玩味-阿聖
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [食材] 肉絲 300克; [食材] 洋地瓜 300克; [肉絲調味] 醬油 1/2大匙; [醬汁調味] 辣豆瓣醬 2大匙; [肉絲調味] 味精 1/2小匙; [食材] 木耳 100克; [肉絲調味] 胡椒粉 1/2小匙; [食材] 蔥花 少許; [醬汁調味] 薑末 30克; [醬汁調味] 蒜末 30克; [肉絲調味] 米酒 少許; [肉絲調味] 雞蛋 半顆; [醬汁調味] 水 2大匙; [肉絲調味] 太白粉 1小匙; [醬汁調味] 醬油 1/2大匙; [肉絲調味] 沙拉油 少許; [醬汁調味] 糖 1小匙; [醬汁調味] 味精 1小匙; [醬汁調味] 鹽 1/2小匙; [醬汁調味] 米酒 少許; [醬汁調味] 白醋 少許; [醬汁調味] 太白粉水 少許

描述

香辣的肉絲，清爽的配料
一道充滿層次的料理而且非常下飯

12 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

肉絲

300克
洋地瓜

300克
木耳

100克
蔥花

少許

肉絲調味

醬油

1/2大匙
味精

1/2小匙
胡椒粉

1/2小匙
米酒

少許
雞蛋

半顆
太白粉

1小匙
沙拉油

少許

醬汁調味

辣豆瓣醬

2大匙
薑末

30克
蒜末

30克
水

2大匙
醬油

1/2大匙
糖

1小匙
味精

1小匙
鹽

1/2小匙
米酒

少許
白醋

少許
太白粉水

少許

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步驟

把薑、蒜、洋地瓜和木耳洗淨切末備用將肉絲加入調味料拌勻，接著依序下雞蛋、太白粉、沙拉油，每加一樣就要攪拌均勻
油燒熱後轉中火將肉絲炒至表面變白即可撈出備用
加入少許油燒熱放入薑末、蒜末和辣豆瓣醬炒香，然後加水煮滾加入調味料（醬油、糖、味精、鹽巴、米酒）加入洋地瓜和木耳煮滾放入肉絲拌炒一下，淋上鍋邊醋接著勾芡就可以裝盤了
裝盤，灑上蔥花