哨子箭筍

Name: 哨子箭筍 by 陸蓮兒
Ingredients: 去殼箭筍 一斤; 豬絞肉 約4兩; 青蔥末 少許; 油蔥酥 少許; 油 三大匙; 味霖或糖適量 兩大匙; 醬油 2-3大匙

描述

箭筍不僅富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生素C等物質。
每年的春天是它的盛產期，動作要快，現在是嚐鮮的時候，要不然就得等明年。採收箭筍是非常辛苦的，所以每次我在享用這道筍料理的時候，通常都以非常感恩的心情。油燜箭筍是很普遍的做法，今天我做了些微變化，如果想吃重口味再多加辣椒醬也很搭，醬香四溢，鹹香好下飯。

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食材

去殼箭筍

一斤
豬絞肉

約4兩
青蔥末

少許
油蔥酥

少許
油

三大匙
味霖或糖適量

兩大匙
醬油

2-3大匙

步驟

鍋熱放箭筍、油三大匙略炒加味霖兩大匙或糖適量、醬油三大匙、適量水，湯汁約箭筍的8分滿，上蓋小火燜煮30分。
大約燜煮至湯汁剩4-5成的量，筍用筷子盛盤。
鍋裡湯汁中小火續炒絞肉，絞肉炒散、炒熟炒香，品嚐味道斟酌再加醬油或鹽。
最後加油蔥酥、青蔥末拌炒均勻，鋪在箭筍上即可。(若想吃重口味，絞肉可以加辣椒醬拌炒)。

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2013/03/13 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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