蘋果派
描述
加了起司奶醬的蘋果派，甜度剛剛好，派皮酥脆、香濃奶醬和微微酸的蘋果一拍即合。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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奶醬: 將蛋黃、糖、玉米粉和少少量的牛奶用打蛋器混合均勻，一旁備用。 將剩下牛奶、香草醬、creamcheese 和檸檬皮屑中火加熱，同時用打蛋器不停畫圈，沸騰後馬上熄火，慢慢加入蛋黃鍋，同時不停攪拌。 接著全部再倒回鍋中加熱，變濃稠奶醬後請馬上離火，用刮刀將奶醬取出放冰箱備用。
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去皮蘋果切四瓣，去核，切薄片。
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擠入檸檬汁避免氧化變色
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烤箱預熱200°c 烤盤上將酥皮攤開舖，切四等分(或切八等份) 左右邊緣各切一長條
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塗上蛋液，蓋上條狀酥皮，輕壓黏好
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塗抹上融化奶油
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將奶醬從冰箱取出，等分均勻塗在酥皮中間部分
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將蘋果排整齊
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均勻刷上奶油，酥皮部分刷蛋液。 可以灑一些糖在蘋果上，進烤箱後 馬上降溫180°烤25~30分鐘，烤至金黃即可。
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稍微放涼，灑上肉桂粉，即可享用。
