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灶頭鑊尾
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泰式烤雞翅ปีกไก่ย่าง

泰式烤雞翅ปีกไก่ย่าง

描述

ปีกไก่ย่าง น้ำจิ้มแจ่ว,再搭配糯米飯、生菜和溏心蛋就是簡單的一餐。本食譜也可用於烤全雞。

🇹🇭相關食譜:「泰式辣烤梅花豬」、「寮國涼拌辣肉(簡易版)」、「美式烤雞翅」、「經典泰式雞肉沙嗲」

21 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

[醃料]
[烤醬]
[辣醬]
看全部食材 

步驟

  • 蒜頭、香菜根、黑胡椒搗成泥

    頭、香菜根、黑胡椒搗成泥

  • 雞翅洗淨,肉厚處劃兩刀

    雞翅洗淨,肉厚處劃兩刀

  • 雞翅以香料泥、醬油、蠔油、薑黃、鮮乳醃製3小時

    雞翅以香料泥、醬油、蠔油、黃、鮮乳醃製3小時

  • 棕櫚糖、羅望子汁、檸檬汁、魚露、辣椒粉、烤米粉調勻,再撒上蔥末、芫荽、紅蔥頭

    棕櫚糖、羅望子汁、檸檬汁、魚露、辣椒粉、烤米粉調勻,再撒上末、芫荽、紅蔥頭

  • 烤米粉吸收水分後會變黏稠,上桌前可以再撒一點增加口感

    烤米粉吸收水分後會變黏稠,上桌前可以再撒一點增加口感

  • 雞翅抹油,放上烤盤以200℃烤20分鐘

    雞翅抹油,放上烤盤以200℃烤20分鐘

  • 剩餘醃料與醬油、糖漿調勻,刷在雞翅兩面,以190℃烤10~20分鐘

    剩餘醃料與醬油、糖漿調勻,刷在雞翅兩面,以190℃烤10~20分鐘

  • 用竹籤檢查熟度

    用竹籤檢查熟度

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,164 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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