溏心蛋
描述
冰涼美味的溏心蛋料理
很適合搭配不同料理唷
時間
30
分鐘
步驟
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水先煮滾後加一匙鹽（避免蛋殼裂開） 再輕放雞蛋進鍋煮 計時6分半或7分鐘 （依個人口感調整時間） 煮蛋時用筷子邊攪拌讓蛋滾動 （讓蛋黃能在蛋中央）
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於ㄧ旁備好冰塊水 時間到後撈起蛋進冰水冷卻
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等待至少半小時 蛋完全冷卻後 用小湯匙輕敲剝蛋殼
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醬汁可在等待蛋冷卻時備製 醬汁：加入醬油、水、米酒、味霖、月桂葉煮滾後關火。 醬汁冷卻後再將剝好的蛋放進醬汁盒中 醬汁要淹蓋過蛋
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冰進冰箱靜至1-2天就可拿出食用囉！ 記得要用棉線來切蛋 這是6分半的蛋
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這是7分鐘的蛋
