(仿韓式)海鮮葱煎餅
描述
微脆的餅皮，彈牙的海鮮，葱香伴随著辣椒的刺激。
沾著泰式甜雞醬，別有一番風味。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備材料。
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1.綜合冷凍海鮮先退冰，沖水瀝乾。 2.新鮮蝦子沖水洗淨，去頭、去殼和沙腸，剖半。 3.紅蘿蔔洗淨，削皮切絲(2mm x 3cm) 4.葱洗淨切段(3cm)，將葱白切開。 5.將麵漿材料混合均匀，無粉團。 ※海鮮用廚房紙巾吸乾水份！
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1.中小火熱鍋(圖為10"平底鍋)，倒1匙油(15ml)均勻舖於鍋底。 2.步驟2所有材料混合。 3.舀兩大湯匙麵漿，分别舖在平底鍋中(直徑≈15cm)，呈貝殼狀。 ※依個人喜好控制煎餅的大小。
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約3~5分鐘後，待鮮蝦變色(半熟)、麵邊微焦翹起、不沾底，鍋內再加1匙油，將半邊對折到另一邊。
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煎約3分鐘後，煎餅可滑動不沾底，即可起鍋。 ※自行斟酌煎餅的焦度，翻面再煎。 再重覆步驟3、4，直到材料煎完。 完成。
小撇步
直接使用綜合冷凍海鮮，雖然沒有新鮮的好吃，但省錢又省時。
貝殼狀對折，避免翻面時食材散落。
泰式甜雞醬可參考另一作者食譜：
https://www.one-u-ytr.tk/recipes/14246
