紅燒三層肉--金小萬篇
描述
大家吃飯最愛配什麼?
紅燒三層肉是我口袋名單之一哦~雖然我不愛肥肉,但是皮很Q彈,除了中間肥肥的會略過外,其他連配料也會一起吃掉....這就是吃三碗飯的步驟
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有食材
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選用烤雞模式以皮朝下或舖平煎肉
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煎到有豬油香或聽到爆油就可以翻面囉 先煎過的肉,除了皮會QQ的之外,肉的型狀也能定型不會軟軟爛爛
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依左到右介紹 老抽是在乾貨行買到的...如果去賣場,找甜醬油 醬油沒有一定使用龜甲萬,依個人喜好香味和鹹度選擇 紅燒肉一定要用紹興酒啊~~~ 下冰糖是讓肉不會死鹹,而且還會亮亮的哦
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上述的調味料在翻炒後最後才撒冰糖,讓汁有點粘粘的膠質感
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改選豬肉排骨模式,水蓋過肉就可以囉~ 記得..還要收汁入味哦~~~
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油亮但不油膩哦~~~
小撇步
用紹興酒燉肉比米酒更香哦~~~
