無言的廚房 / 炸年糕
描述
元宵節不吃湯圓，改炸年糕
抱歉，這是隨興而做的，沒有測量材料分量，還請多多包涵。
步驟請見影片，謝謝。
(「無言」代表去除旁白及配樂，讓觀者專心在聆聽影片環境內的聲音。
在這部影片中，您可以聽到元宵節當晚外面的煙火聲、炸年糕的波波聲...)
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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(詳見影片)。年糕切片，並將低筋麵粉、蔥花、蛋、糖、鹽調成麵糊備用。
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(詳見影片)。將油準備好，加熱至筷子插進時會產生小泡泡，之後將裹好麵糊的年糕放入油炸，過程中請適時翻面，年糕成金黃色時即可起鍋。
小撇步
年糕要切大塊一些，這樣年糕才不會很快就融掉了。油溫也要等真的夠熱時才能下鍋，這樣才能炸得酥脆迅速。
