白切雞

Name: 白切雞 by Charlotte
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 土雞 3斤; 酒 1/2碗; 鹽 5匙; 味素 2匙; 雞湯 2大瓢

描述

初當媳婦時，最怕撒雞。太熟不熟皮破都是被唸。
數十年後，才抓到眉角，原來是這樣簡單。
一旦會了，外面的再好吃也比不上自己煮的。

16 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

土雞

3斤
酒

1/2碗
鹽

5匙
味素

2匙
雞湯

2大瓢

步驟

雞洗乾淨，放入大鍋，水加到淹過雞，大火直到水滾，用二支筷子從雞翅提起整隻雞，讓雞內部水全出來（水仍在鍋內），再度把雞放入鍋內中火煮13分鐘，不再開蓋熄火，悶二十分。
調味料放入一個碗中，鹽一定不要少，拿一塊化妝棉塗抹，三不五十就塗抹，待到涼。切半繼續塗抹。要吃時才切半，再切塊。
隨意排列，因為我不是高手。

小撇步

三斤重、煮十三分、悶二十分。

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2022/02/12 發表

Charlotte 499 食譜 1,283 粉絲

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