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梨香回鍋肉

Name: 梨香回鍋肉 by 台灣廚娘倉鼠工程師
Ingredients: 五花肉 1條; 青椒 1根; [醬汁] 蠔油 1湯匙; 洋蔥 4分之1; [醬汁] 糖 1湯匙; 鳳梨 適量; [醬汁] 米酒 1茶匙; 杏飽菇 3根; [醬汁] 水 少許; 玉米筍 5根; [醬汁] 鳳梨汁（如果有） 少許; [醬汁] 辣豆瓣醬 1湯匙(依個人喜好)

描述

超下飯的鹹甜鹹甜又帶一點辣

10 說讚

食材

五花肉

1條
青椒

1根
洋蔥

4分之1
鳳梨

適量
杏飽菇

3根
玉米筍

5根

醬汁

蠔油

1湯匙
糖

1湯匙
米酒

1茶匙
水

少許
鳳梨汁（如果有）

少許
辣豆瓣醬

1湯匙(依個人喜好)

步驟

備料: 青椒切塊洋蔥切絲或丁鳳梨切丁玉米筍切塊杏飽菇滾刀不要切太大塊
1. 5花肉先燙過表面定型（怕柴可以加醋水燙） 2. 定型後撈出切成1公分厚的切片 3. 乾鍋加入豬五花片逼油 4. 油逼得差不多，肉片也煎至金黃後撈出 5. 原鍋加入洋蔥，青椒，玉米筍，杏飽菇，鳳梨炒至微軟後加入豬肉片 6. 加入醬汁炒勻，加少許的水開始悶煮 7.杏飽菇縮水後起鍋(水多可收汁)