77 食譜 472 粉絲

苦瓜紫蘇葉沙拉佐特調胡麻醬

Name: 苦瓜紫蘇葉沙拉佐特調胡麻醬 by 沒有中島的小廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 1副; 綠苦瓜 1根; [特調胡麻醬] 日式胡麻醬 1/2杯; 紫蘇葉 適量; [特調胡麻醬] 昆布醬油 2大匙; 小黃瓜 2根; [特調胡麻醬] 芥末 適量; 紅蘿蔔 1/2根; [特調胡麻醬] 柚子胡椒（可省 適量; [特調胡麻醬] 日式美乃滋 1大匙

描述

川燙過後的苦瓜比較不苦，配上紫蘇葉和胡麻醬莫名的很搭～年節不小心吃太多時很適合準備這道簡單的沙拉清口之餘也可以降降火氣喲！

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

1副
綠苦瓜

1根
紫蘇葉

適量
小黃瓜

2根
紅蘿蔔

1/2根

特調胡麻醬

日式胡麻醬

1/2杯
昆布醬油

2大匙
芥末

適量
柚子胡椒（可省

適量
日式美乃滋

1大匙

步驟

苦瓜切薄片後放進滾水川燙60秒後撈起過涼水，川燙過的苦瓜比較不苦還可以順便殺菌～雞胸肉放進電鍋蒸熟後撥成絲備用（內外鍋各1杯水）
紫蘇葉洗乾淨切絲、小黃瓜刨絲、紅蘿蔔削皮後刨絲備用。
碗中放入胡麻醬、美乃滋、醬油、芥末和柚子胡椒攪拌均勻就是特製的胡麻醬醬汁囉！芥末是這個醬汁的靈魂，敢吃的人可以多加一些！柚子胡椒是因為家裡剛好有就放了一點點進去～沒有或不喜歡也可以省略唷
將先前準備好的雞肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲和苦瓜鋪底，放上紫蘇葉再淋上醬汁就完成囉！