簡單午茶/ 自製吐司+莓果茶
描述
有沒有過為什麼要買麵包機的疑惑，把麵包機當攪拌機用適合打400克以下麵粉量的麵糰，自製黑糖芝麻吐司，搭配沖壺莓果茶，就有簡單午茶啦。
時間
120
分鐘
步驟
-
●所有材料除了油全部放進麵包機的麵缸中。
-
●依使用麵包機種，選「麵糰模式」，攪拌成糰約5分鐘，加進（油）蓋上麵包機蓋，讓麵包機繼續忙。
-
●室溫只有15度，用烤箱發酵功能幫麵糰發酵，用能烤的碗裝熱水放在烤箱選發酵模式，時間設定80分鐘，麵糰打好約20分鐘後，再擀成型10分鐘，這樣麵糰發酵時間就有50分鐘。
-
●20分鐘後麵包機響了，麵糰也打好啦。
-
●烘焙垫洒些面粉会比较好操作，面团取出分3等份 每一份依下步骤成型。 1.用手将面团揉成圆排气。 2.用擀面棍擀成长条。 3.卷起后直向摆放。 4.步骤2跟3再做一次。 （这样做的目地烤出的吐司内部会有些纹理层次，比面包机一键到底不取出成型的吐司多了层次感）
-
●吐司模若會沾可以舖烘焙紙或抹油，第一個麵糰成型好放正中間，這樣擺放就會是山型。
-
●另兩個麵糰擀好，左右護法位置擺好擺滿。刷點水在表層避免麵糰太乾。
-
●放進發酵箱中，發酵60分鐘。
-
●很適合邊追劇邊玩耍的午茶，噹聲響了60分鐘到，手洗淨擦乾用小姆哥搓一下麵糰，洞口不會立刻縮回就是麵糰發酵完成啦。
-
●開烤囉，烤箱上下火220度15分鐘。（烤箱溫度依品牌跟烤箱功率設定烤溫跟烤的時間）
-
●他又噹了，15分鐘到啦，用手套取出，烤熟啦。
-
-
冬天很適合開烤箱
-
吃看看，可以😌
小撇步
食譜材料配比做出來是耐吃的外酥內軟雜糧麵包，若喜歡有奶味（植物油可換奶油，水可換用鮮奶）這樣麵包有奶油香氣組織也會更柔軟。
