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花枝小丸子
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芋頭甜粿

芋頭甜粿

描述

好吃到要分享的食譜,不愛吃年糕但這樣做的甜粿可以讓人愛吃。

13 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭削皮,切小丁蒸八分熟,(我用電鍋蒸,外鍋半杯水)。
要做紅豆甜粿,可換成熟紅豆。

    芋頭削皮,切小丁蒸八分熟,(我用電鍋蒸,外鍋半杯水)。 要做紅豆甜粿,可換成熟紅豆

  • 糯米粉、二砂糖、黑糖拌勻

    糯米粉、二砂糖、黑糖拌勻

  • 水慢慢加入粉中,用手抓拌到無粉粒、像乳液般流動狀,不可太稀。

    水慢慢加入粉中,用手抓拌到無粉粒、像乳液般流動狀,不可太稀。

  • 模具抹油

    模具抹油

  • 將調好的粉漿,倒入模具到九分滿加入芋頭。
封耐熱膜。
入電鍋蒸(外鍋2杯水)

    將調好的粉漿,倒入模具到九分滿加入芋頭。 封耐熱膜。 入電鍋蒸(外鍋2杯水)

  • 電鍋開關跳起,用筷子插入食材中,若有沾黏,外鍋再加一杯水繼續蒸煮,悶15分,再用筷子搓看看,若無生粉表示熟了。

    電鍋開關跳起,用筷子插入食材中,若有沾黏,外鍋再加一杯水繼續蒸煮,悶15分,再用筷子搓看看,若無生粉表示熟了。

  • 取出撕開薄膜,表面抹油,放涼。
可常溫保存3天,冷藏保存可放久一點,但食用時要復熱、或煎、或裹粉油炸吃均可。

    取出撕開薄膜,表面抹油,放涼。 可常溫保存3天,冷藏保存可放久一點,但食用時要復熱、或煎、或裹粉油炸吃均可。

小撇步

模具要抹油才好脱模,或是墊玻璃紙再倒粉漿。

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