豆腐漢堡排
描述
鮮嫩多汁的豆腐漢堡排食材超級簡單~~
可以一次做多一點，放冷凍可放約1~2週
想吃的時候退冰加熱就可以了喔~
除了單吃，當早午餐，也是減糖料理的好夥伴
那就開始吧~~~
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
1.先將豬絞肉調味攪拌醃一段時間 (個人蠻喜歡義大利香料跟七味粉會適量添加) 2.板豆腐瀝乾水分 (越乾越好)
-
-
1.瀝乾水份的豆腐捏碎跟絞肉攪拌均勻
-
1.混合豆腐的絞肉加入蔬菜跟雞蛋攪拌均勻 攪拌到產生黏性即可
-
1.依照個人喜好的大小分好肉排進行整形 (偏厚約15顆，偏薄約20~25顆) 2.熱鍋下去中火先煎上色約1分鐘後，轉小火煎3~5分 再翻面中火煎1分鐘，轉小火煎3~5分 !!厚度偏厚建議小火部分蓋上鍋蓋用悶煮的方式!!
-
1.煎到兩面金黃色即可出鍋
小撇步
漢堡排整形時，藉由上下拍打的動作把肉排裡面的空氣排出來，入鍋烹調時才不會裂開，肉汁流失，還可以讓肉排吃起來有彈性。
對於不愛吃蔬菜的小朋友也可以將蔬菜用調理機打碎
打碎後的蔬菜更容易跟絞肉混合，吃起來完全不會發現有加蔬菜在裡
我比較喜歡肉的口感多一點，絞肉跟豆腐的比例約為1:0.5
少量製作也是依照比例下去調整食材用量
料理沒有絕對的配方，隨心所欲自己吃的開心最重要~~~
