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廚房女漢子Rita's
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透抽鑲鹹蛋黃

透抽鑲鹹蛋黃

描述

鮮甜透抽加上鹹蛋黃內餡，底下再鋪上高麗菜絲，擠點美奶滋，超清爽的開胃菜，好看又好吃～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

46 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃透抽
配菜

步驟

  • 透抽清除乾淨內臟、眼睛、嘴巴、牙齒，然後把皮都撕掉，洗淨備用；青椒和紅黃甜椒洗淨，蔥洗淨、薑切片；

    透抽清除乾淨內臟、眼睛、嘴巴、牙齒，然後把皮都撕掉，洗淨備用；青椒和紅黃甜椒洗淨，蔥洗淨、薑切片；

  • 用蔥、薑和醃料將透抽醃抹，靜置5分鐘；

    用蔥、薑和醃料將透抽醃抹，靜置5分鐘；

  • 青椒、甜椒切細丁；鹹蛋黃壓扁後切碎；

    青椒、甜椒切細丁；鹹蛋黃壓扁後切碎；

  • 壓碎的鹹蛋黃中加入青、甜椒丁和調味料，加入一顆蛋；

    壓碎的鹹蛋黃中加入青、甜椒丁和調味料，加入一顆蛋；

  • 充份拌勻；

    充份拌勻；

  • 將餡料填入透抽中，填料時要用筷子捅一下，確保內餡有填實；填約8分滿後，用牙籤將口封住；

    將餡料填入透抽中，填料時要用筷子捅一下，確保內餡有填實；填約8分滿後，用牙籤將口封住；

  • 將蒸鍋中的水煮滾；取一個盤子，將醃透抽的蔥和薑鋪在盤裡，再擺上透抽；

    將蒸鍋中的水煮滾；取一個盤子，將醃透抽的蔥和薑鋪在盤裡，再擺上透抽；

  • 滾水蒸15分鐘； 蒸透抽時，可以準備配菜的高麗菜絲，洗淨的高麗菜切細絲，用可飲用水清洗兩次，瀝除水份放冰箱冰陣；

    滾水蒸15分鐘； 蒸透抽時，可以準備配菜的高麗菜絲，洗淨的高麗菜切細絲，用可飲用水清洗兩次，瀝除水份放冰箱冰陣；

  • 關火燜5分鐘；

    關火燜5分鐘；

  • 開蓋放涼；

    開蓋放涼；

  • 切片，盤子裡擺上冰陣過瀝乾水份的高麗菜絲，再把切好的透抽圈擺上，並擠上美奶滋即可；

    切片，盤子裡擺上冰陣過瀝乾水份的高麗菜絲，再把切好的透抽圈擺上，並擠上美奶滋即可；

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • Musaka
    Musaka

    👍可以開店了，以前都要去餐廳才吃的到，現在自己來做做看, 感謝分享!

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