紅蟳粥
描述
如果使用的是紅蟳，那蟹膏的味道煮出來跟米融合在一起，粥的甜味會非常好，海味十足。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
米洗淨，先泡水備著 紅蟳剝殼對半切，看個人喜愛口感，因為螃蟹不會縮小，所以看個人喜歡大小都可以 蒜頭切碎，我大約剝了8-10顆完整的蒜頭，碎的程度就是不用太小，一般碎蒜末就可以了，越多越好吃 芹菜切末備用，也是看個人喜好，多一點在最後加入可增加口感
-
-
香味出來，把紅蟳➕下去一起炒
-
紅蟳變色後，米瀝乾，加入一起翻炒 殼不用放入
-
全部米都炒過之後，加入水煮滾 再把殼放入一起煮
-
煮滾後可以稍微小火，浮沫記得撈掉
-
把米煮成粥後即可➕料
-
蝦仁除腸泥剖半 鮑魚切片 鱸魚片切片 蛤蠣洗淨吐沙 干貝整顆 下鍋煮
-
原則上煮到變粥即可下料 海鮮料隨自己喜好皆可添加
-
加入的海鮮料皆熟 芹菜株倒入關火，➕鹽巴調味道 依照自己習慣的鹹度
-
喜歡香油的也可添加 我個人是沒有➕，小朋友要吃 還有白胡椒粉，依個人喜好
小撇步
👉🏻蒜頭越多越香越好吃
👉🏻芹菜放入不用再煮，吃粥時會有脆脆的口感
👉🏻其實這是一個基本的方法，可以變化成任何海鮮粥類
