壓模的巧克力餅乾
描述
脆，不硬，一般甜，親子互動食譜。
阿華田巧克力粉比例不重，巧克力味道淡淡的。
時間
15
分鐘
食材
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305 g
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1 顆
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65 g
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100 g
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14 g
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1 g
步驟
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軟化的（手指能按壓的程度）奶油跟 65 g 糖粉混合至滑順的淡黃色奶油體。 我是用刮刀。 奶油切塊沾上糖粉面積較大，然後用刮起來壓下去。（手累😓） 建議打蛋器會比較快。
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加蛋液。 建議分次加入。 我懶惰一次加，奶油體跟蛋液分離攪拌很就久才勉強融合😹😹😹 不知道是沒分次還是沒用打蛋器的關係，或許都有，惡魔藏在細節裡。🙀
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加 14 g 巧克力粉(帶甜的) 、1g 香草精（可不加）拌勻，這兩個不添加就是原味餅乾的配方唷！😉
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加入過篩好的低粉，拌到沒有白色低粉。
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倒在桌面上揉成麵糰。這時烤箱180°c預熱15分鐘。🔥
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麵糰桿平（0.4~0.5cm厚即可），厚度桿均勻，壓模。 模具沾點粉比較好脫模，不要沾太多不然烤出來會白白的。 沒有餅乾模具，就找個大瓶蓋、布丁杯壓。 或是 揉成圓柱體，用刀切片。
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壓完放烤盤，進烤箱 180°c 烘烤 15分鐘。🔥
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白白一塊塊的就是沾到太多麵粉。
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建議用烤盤吧！ 我家烤盤不夠放，我就拿烤網用結果餅乾彎曲了。 不影響味道，小孩吃的很開心🥰也玩的很開心😸
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餅乾成品剖面
小撇步
用烤盤不彎曲😤
