雙色饅頭【芹菜葉利用】
描述
不知道大家如果買了一把芹菜，葉子都怎麼處理呢? 芹菜葉很營養，但是如果直接燙來吃的話其實挺苦澀的。不妨試試將芹菜葉加入少許水打成汁揉入麵團中，或攪個麵糊做成麵疙瘩。成品會呈現類似抹茶的淺綠色，讓人眼睛一亮。其實吃不太出來芹菜味哦:)
步驟
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將兩款麵團分別揉成團。醒置5分鐘後再揉，就可以輕鬆揉光滑了。
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將兩款麵團各分成8等分。
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分別桿成橢圓片後疊起。
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切成細絲(頂端保留一點不要切)，將絲扭轉製造出花紋。
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輕輕捲起，收口留在底部。
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漩渦造型: 步驟3的麵團桿更長，捲起後(收口留在底部)稍稍壓扁。
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如圖。
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排放在鋪有烘焙紙的蒸架上發酵約1小時至雙倍大。
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蒸法: [電鍋] 外鍋放1杯水，鍋蓋留一個小縫, 按下電源。電源跳起後關掉電源悶7分鐘再開蓋。[蒸鍋] 冷水開始蒸，以中大火蒸12~15 分鐘關火，悶7分鐘再開蓋。
