烤叉燒肉/鹽麴肉
描述
當主餐或是下酒都很棒
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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先將醃料都準備好 至少都要經過一個晚上再烤會比較好 會比較入味
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這是鹽麴燒肉的醃醬
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鹽麴+味噌
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攪拌均勻 再跟梅花肉均勻塗抹
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叉燒醬全部攪拌均勻 也跟梅花肉混拌均勻
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最好是用袋子裝 方便醃漬 放進冰箱冷藏一晚
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隔天可以用烤箱或氣炸鍋處理 170/170烤20-25分鐘 過程中要翻面 叉燒肉可以在適時塗抹醃醬 我5分鐘塗一次
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鹽麴肉溫度不要太高 容易燒焦 烤好後切片
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叉燒肉的味道帶點甜 很讚
