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壽喜燒

Name: 壽喜燒 by 沒有中島的小廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉片 200g; 洋蔥 1顆; [壽喜燒醬] 昆布醬油 50ml; 青蔥 4根; [壽喜燒醬] 清酒 50ml; [昆布柴魚高湯] 昆布 1小塊; 板豆腐 1盒; [壽喜燒醬] 黑糖 1大匙; [昆布柴魚高湯] 柴魚 1把; 香菇 4朵; [昆布柴魚高湯] 水 200ml; 鴻禧菇 1包; 蒟蒻絲 1包; 大白菜 1/4顆; 日式麻糬餅 1塊; 烏龍麵 1包

19 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

牛肉片

200g
洋蔥

1顆
青蔥

4根
板豆腐

1盒
香菇

4朵
鴻禧菇

1包
蒟蒻絲

1包
大白菜

1/4顆
日式麻糬餅

1塊
烏龍麵

1包

壽喜燒醬

昆布醬油

50ml
清酒

50ml
黑糖

1大匙

昆布柴魚高湯

昆布

1小塊
柴魚

1把
水

200ml

步驟

先熬高湯底，水600ml加昆布、小魚乾、香菇和柴魚煮滾後轉小火熬煮20分鐘成高湯底備用。
事前準備：煎烤豆腐、川燙蒟蒻- 板豆腐用平底鍋乾煎至表面呈現金黃狀，這樣煎過的燒豆腐豆香味更明顯，煮起來也更入味！蒟蒻絲洗淨川燙去除腥味後撈起備用
調配壽喜燒醬- 清酒、昆布醬油和黑糖調和均勻成壽喜燒醬備用。
準備蔬菜- 大白菜洗淨切塊、鴻禧菇去掉底部稍微沖洗乾淨、香菇洗淨切花紋備用。蔥切段和洋蔥絲放入鍋中加入奶油，待奶油融化後放入牛肉片煎熟。
牛肉炒熟後可以先吃～記得裹上壽喜燒的靈魂蛋液！再將鍋中的蔥、洋蔥就炒過牛肉的奶油炒香，放入青菜菇類、豆腐、蒟蒻、日式麻糬等想吃的火鍋料後淋上步驟2的醬汁及適量的高湯，煮滾後就可以開動囉！邊吃可以依口味再追加醬汁或高湯做調整，最後再下烏龍麵就是完美的好吃壽喜燒囉！