梅子苦瓜燉雞湯

Name: 梅子苦瓜燉雞湯 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 紫蘇梅 8顆; 紫蘇梅汁 2大匙; 苦瓜 1條; 玉米雞雞腿 2大支; 水 1000-1200cc; 鹽巴 適量

描述

開脾健胃的紫蘇梅，相當適合拿來入菜，尤其與苦瓜、玉米雞一起細火慢燉的雞湯，湯頭之鮮美甘甜自然不在話下。選用放山的玉米雞，雞肉口感Q彈，苦瓜與梅子絕妙的組合，讓人嚐起來有『苦盡甘來』的特殊風味呢！

收錄在：醃漬梅子的5種作法！掌握梅子的熟度，成功醃出Q梅、脆梅、紫蘇梅！

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食材

紫蘇梅

8顆
紫蘇梅汁

2大匙
苦瓜

1條
玉米雞雞腿

2大支
水

1000-1200cc
鹽巴

適量

步驟

將玉米雞腿切成適當大小，放入滾水中汆燙至浮末出現，接著撈出洗淨備用
將苦瓜對切後，用湯匙挖掉苦瓜子以及薄薄的一層白膜（挖掉白色內膜會有效降低苦瓜過分的苦味）
將雞肉、苦瓜、紫蘇梅放入燉鍋中，加入開水及紫蘇梅汁，煮開後，轉小火蓋鍋蓋繼續燉煮約40分鐘即完成，起鍋前加上適量的鹽巴調味即可。

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2013/03/18 發表

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蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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