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安綺小姐
安綺小姐
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麻辣沙茶牛肉炒青江菜

麻辣沙茶牛肉炒青江菜
50 說讚 1 一起做

份量

3 人份

食材

醃料

步驟

  • 青江菜連著心的部分最髒，最好是一片一片清洗。

    青江菜連著心的部分最髒，最好是一片一片清洗。

  • 牛肉片撕成適當大小（不想這樣做，也可直接買切好的肉片），先用醃料醃製約20分。

    牛肉片撕成適當大小（不想這樣做，也可直接買切好的肉片），先用醃料醃製約20分。

  • 梗和葉分開切，這樣軟硬大小會比較適中。 蒜頭拍扁切大塊，辣椒斜切。

    梗和葉分開切，這樣軟硬大小會比較適中。 蒜頭拍扁切大塊，辣椒斜切。

  • 加油先將牛肉炒至8分熟，呈起備用。

    加油先將牛肉炒至8分熟，呈起備用。

  • 原鍋再加點油，放入蒜頭。

    原鍋再加點油，放入蒜頭。

  • 先加梗翻炒，此時覺得太乾，可加一點點水。

    先加梗翻炒，此時覺得太乾，可加一點點水。

  • 梗差不多半熟後加入葉翻炒。

    梗差不多半熟後加入葉翻炒。

  • 葉微軟即可加入之前炒好的牛肉和辣椒拌炒均勻。

    葉微軟即可加入之前炒好的牛肉和辣椒拌炒均勻。

  • 中間挖一洞，加入沙茶醬和麻辣醬拌勻，然後再拌炒。

    中間挖一洞，加入沙茶醬和麻辣醬拌勻，然後再拌炒。

  • 加點冰糖和醬油，做最後調味即完成。

    加點冰糖和醬油，做最後調味即完成。

  • 麻辣醬加一匙覺得不辣，可以自己調整。

    麻辣醬加一匙覺得不辣，可以自己調整。

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