鬍子叔 快速上菜 生菜蝦鬆
描述
Q彈的蝦仁，搭配青翠的蘿蔓葉，使用洋芋片代替炸油條，好吃，新奇，又好玩，方便又快速。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蝦仁去除蝦腸，切約1公分寬小粒，擦乾水份後加入少許鹽巴、少許太白粉、少許胡椒粉，跟5克米酒，朝同一方向攪拌至有黏性後醃製5分鐘。
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將蘿蔓剝開洗乾淨擦乾備用。
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將飛利浦2136萬用鍋內水加至刻度4的位置，加入10克鹽10克沙拉油，選用無水烹調，香酥蝦模式，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調的位置。
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水滾後倒入麻竹筍丁，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
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2分鐘到後，打開鍋蓋，倒入蝦仁丁，輕拌至水滾後，全部撈出，瀝乾水份備用。
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將鍋內水倒掉，擦乾，倒入5克沙拉油，選用無水烹調香酥蝦模式，將瀝乾水份的蝦鬆材料全部倒入鍋中，加入少許鹽巴、少許胡椒粉，拌炒2-3分鐘。
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炒至水份都蒸發即可。
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將洋芋片捏碎，鋪在盤底。
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將蝦鬆鋪在上面，撒上一點白芝麻就可以開飯了。
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完成。
小撇步
1.為了家裡方便取得使用洋芋片，盡量選擇口味比較清淡的，才不會壓過蝦鬆的味道喔，也可以改用老油條鋪底喔。
2.蘿蔓也可以改用其他生菜來代替喔。
