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美式辣味炸雞漢堡w. Cajun脆薯

Name: 美式辣味炸雞漢堡w. Cajun脆薯 by 沒有中島的小廚房
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 1塊; 漢堡麵包 2顆; [Cajun脆薯] 小馬鈴薯 6-8顆; 酸黃瓜 2根; [漢堡抹醬] 美乃滋 2大匙; [Cajun脆薯] 鹽 適量; 中筋麵粉 1/2杯; [漢堡抹醬] 美式辣醬 1大匙; [Cajun脆薯] 黑胡椒 適量; 玉米粉 1大匙; [漢堡抹醬] 酸黃瓜碎 1大匙; [Cajun脆薯] 橄欖油 1大匙; [漢堡抹醬] 糖 1小匙; [Cajun脆薯] Cajun（肯瓊）粉 1/2大匙; Cajun（肯瓊）粉 1大匙; 酸奶油 2大匙; 水 4大匙; 菜籽油 1杯; 鹽 適量; 黑胡椒 適量

描述

吃遍美國速食後，最愛的還是Five Guys的Cajun fries和Chick-fil-a的chicken sandwich（超肥胖）🙃這道食譜聚集兩樣我最愛的soul food很讚！

8 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞胸肉

1塊
漢堡麵包

2顆
酸黃瓜

2根
中筋麵粉

1/2杯
玉米粉

1大匙
Cajun（肯瓊）粉

1大匙
酸奶油

2大匙
水

4大匙
菜籽油

1杯
鹽

適量
黑胡椒

適量

Cajun脆薯

小馬鈴薯

6-8顆
鹽

適量
黑胡椒

適量
橄欖油

1大匙
Cajun（肯瓊）粉

1/2大匙

漢堡抹醬

美乃滋

2大匙
美式辣醬

1大匙
酸黃瓜碎

1大匙
糖

1小匙

看全部食材

步驟

馬鈴薯洗乾淨帶皮切成半月狀小塊。（如果可以盡量選擇這種小顆馬鈴薯，不用削皮直接切成小塊炸起來口感最好！）
放入調理盆中加鹽、胡椒、Cajun粉和橄欖油搖搖讓每塊薯塊都均勻沾上調味料。放入烤箱或氣炸鍋以200°c烤約20分鐘。
美乃滋、糖、切碎的酸黃瓜和美式辣醬混合均勻做出漢堡秘制抹醬備用。（辣醬可依口味選擇用水牛城辣醬或墨西哥辣醬都可以～
再來準備裹粉，將麵粉、玉米粉和1大匙的Cajun粉、鹽和胡椒放入調理盆中混合均勻成炸粉；另外準備一個盤子放入酸奶油、水、鹽和胡椒調製成裹粉漿。
將一份雞胸肉從中間剖開成厚度、大小等份的兩塊。用廚房紙巾充分擦乾後灑上適量鹽、胡椒和Cajun粉按摩一下。放入炸粉盆裹粉後放入粉漿盤中讓雞肉均勻裹上粉漿，重複此步驟3次，確保雞肉裹上厚厚的粉～
平底鍋熱油，等油熱後放入裹好粉的雞肉半煎炸至內熟且外殼金黃酥脆。
漢堡麵包切半放進烤箱以100°C烤約5分鐘，取出後抹上奶油和前面調製的抹醬。薯條烤好也可以呈盤囉
在塗好奶油和沾醬的漢堡依序放上炸好的雞肉、酸黃瓜和另一半的漢堡麵包即完成啦！