巧克力藍莓杯子蛋糕(氣炸鍋)
描述
用氣炸鍋做杯子蛋糕比用烤箱困難，很容易失敗。
初做時糖、植物油都用得少，成品帶有苦味且不夠濕潤；本食譜甜度剛好，不要再減糖和植物油，只能增量。
🍰相關食譜：「藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)」、「印尼斑馬紋戚風蛋糕」、「牛油曲奇(氣炸鍋)」
食材
步驟
-
鮮乳與白醋攪勻，靜置15分鐘
-
低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽攪拌均勻
-
烤模搽油，鋪上紙模，再蓋上鋁箔紙，並使鋁箔紙中央突起。 氣炸鍋(空鍋)180℃預熱5分鐘。
-
雞蛋、香草精、砂糖打勻，倒入鮮乳、奶油、植物油
-
粉類分兩次篩入拌勻
-
形成無疙瘩的蛋糕糊
-
模具倒入少許蛋糕糊
-
再加入藍莓果醬
-
再倒入蛋糕糊至7、8分滿，震出氣泡
-
封上鋁箔紙、戳孔，170℃烤8分鐘後取下鋁箔紙再烤4~5分鐘，以竹籤測試熟度
-
冷卻後即可享用
-
※不封鋁箔紙烤10分鐘會熟，但被風吹得東倒西歪
-
※封鋁箔紙烤10分鐘不會熟，大約要15分鐘才夠
