古早味油飯
描述
簡單的古早味配料組合，搭配Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋（SR-PAA 100）煮出來的粒粒完美的糯米飯，自家風古早味油飯，肉多、香菇多超滿足😋👌
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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糯米洗淨加上比例水，放入Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋（SR-PAA 100)，選擇「糯米飯」行程
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IH電子鍋上會顯示剩餘時間，方便抓時間炒好油飯配料
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時間到，開蓋翻一翻糯米飯，粒粒分明飽滿，不保溫直接使用
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準備好油飯炒料，梅花豬肉切絲、香菇泡發後切絲
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植物油煸香蝦米，放入薑末煸香
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放入香菇絲煸炒
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放入肉絲炒至泛白
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放入醬油炒出香味後再放入香菇水煮沸
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翻炒至油飯均勻上色，試味道再酌量添加鹽或醬油。 炒好的油飯可以利用蒸爐再蒸個10分鐘，米飯吸收醬汁味道更融合，直接吃也OK 註：炒鍋直接再添加少許水，蓋上蓋子小小火悶煮一下也能幫助糯米飯享受味道
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古早味油飯，糯米香Q輕鬆完成～
小撇步
★糯米：水=1:0.6～0.7的比例，這次使用0.6，米粒香Q，習慣炒好的油飯再蒸10分鐘，0.6比例剛剛好，如果喜歡炒好直接吃的朋友可以使用0.7水
★ 以Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋（SR-PAA 100）煮出來的糯米飯，每一顆都一樣香Q不會有米粒軟硬不均勻的情形
★鹹度合宜的古早味油飯，適合親子共食，喜歡重口味的朋友可以增加醬油及胡椒的比例
★自製油飯肉多香菇多
