瑪格麗特餅乾【9巷5弄】
描述
據說發明的甜點師當初在製作餅乾時，一邊默念著情人的名字(瑪格麗特小姐)，一邊用手指按壓在麵團上，這種餅乾才因此得名，是一種有著浪漫愛情故事的甜點！
步驟
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奶油(融化)、鹽、糖粉，打發到泛白。
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低筋麵粉、玉米粉過篩加入，攪拌成團。
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熟蛋黃放在濾網上，用湯匙按壓篩入，拌勻。
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麵團秤重分成每份10g，搓成球狀平均放到烤盤上。
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用手指把麵團球壓平、周圍壓出裂紋。
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烤箱預熱到150℃，烤20分鐘，出爐後冷卻室溫乾燥保存。
小撇步
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