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廖尹嬋
廖尹嬋
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麻辣臭豆腐鴨血

麻辣臭豆腐鴨血

描述

早上到傳統市場買了臭豆腐跟鴨血，
這兩樣食材真的是百搭呀，
一吃上癮的美味食譜，
趁著假日先煮一大鍋起來，
跟家人一起享用吧!

160 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
佐料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 備料

    備料

  • 蔥切段、薑拍扁備用

    蔥切段、薑拍扁備用

  • 鴨血切井字泡水備用

    鴨血切井字泡水備用

  • 臭豆腐戳小洞

    臭豆腐戳小洞

  • 冷鍋冷油小火放花椒粒，慢慢煸香

    冷鍋冷油小火放花椒粒，慢慢煸香

  • 花椒粒撈起包在袋中收好口，等一下放鍋中一起燉煮

    花椒粒撈起包在袋中收好口，等一下放鍋中一起燉煮

  • 花椒油炒香蔥段、薑、冰糖、蠔油、辣豆瓣後，加米酒炒一下

    花椒油炒香蔥段、薑、冰糖、蠔油、辣豆瓣後，加米酒炒一下

  • 加入鮮味抄手、蝦仁、乾辣椒拌炒一下

    加入鮮味抄手、蝦仁、乾辣椒拌炒一下

  • 加入開水、臭豆腐、鴨血、辣椒、辣油，步驟6的花椒粒包，中小火，開蓋煮三十分鐘即可食用，起鍋前灑上一些香菜段更香

    加入開水、臭豆腐、鴨血、辣椒、辣油，步驟6的花椒粒包，中小火，開蓋煮三十分鐘即可食用，起鍋前灑上一些香菜段更香

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留言

共 1 則
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  • 《DINER : 餐桌故事》
    《DINER : 餐桌故事》

    鴨血是在鴨肉攤買的嗎？買不到臭豆腐可以用老豆腐代替嗎？

    廖尹嬋
    作者廖尹嬋

    鴨血我是去傳統市場買的，全聯有賣盒裝～老豆腐可以，但臭豆腐比較香

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