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「雪菜肉絲燜米」之於香港人，就有點像是我們的「金瓜（南瓜）米粉」那麼日常。
這是香港的國民菜色，一般的茶餐廳都會有的，簡單又好吃，大家也可以在家試試看喔！
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（1）雪裡紅稍作清洗，沖掉表面鹽分，煮起來才不會太鹹，然後擠乾備用 （2）豬肉絲用醃料抓醃，靜置20分鐘等待入味 （3）純米米粉用冷水浸泡5分鐘後，瀝乾備用
（4）起ㄧ油鍋，放入肉絲稍作拌炒 （5）續入雪菜翻炒至肉絲8分熟 （6）加入魚露2大匙，200c.c清水 （7）將米粉放入鍋中，完全浸入（6）， （8）蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉小火，燜至水分收乾即完成
小撇步
一般台灣家庭煮食沒有使用魚露，所以沒有魚露者可以省略，改成一大匙醬油，只是風味就會有不同。
台灣女子嫁給香港人， 開始學習做飯。 覺得煮飯也是一種藝術， 喜歡煮給家人吃。 在這裡有台式也有港式， 更多是混合料理（？） 把家常料理的步驟記錄下來， 分享給大家！ 謝謝平台讓我有地方留下足跡👣 ❤️來臉書追蹤莉娜麻麻 https://reurl.cc/yv6xbE 💌合作來信 [email protected]
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